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商品詳細內容

儒爸手工香腸

  • 商品編號: 166927
  • 商品分類: 美食特產
  • 已售完補貨中

獎金確認期:15天

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詳細介紹

百年家傳手工香腸


自ㄚ公時代開始台南家鄉祖傳香腸,經父母親年輕時來到台北打拼,居住在”克難新村”旁,將香腸再融合了各省口味製做了古早法傳承百餘年三代配方,堅持傳統『手工限定美食』製作的香腸,精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉,佐以高粱酒及許多中藥配方,以手擀製作,逢年過節分送給親朋好友,深獲好評。

至第三代電腦工程師加以改良的16道工法嚴謹,自左鄰右舍;親朋好友的口碑做起,這時為企業化經營,從虛擬的網路市場出發,一路上除了提供最優惠的消費及良好的品質外,堅持為手工限定香腸打出一片天,打破傳統大型工廠機器生產販售咀嚼的絞肉感覺,讓每個吃到的人都可以感受到手工香腸的彈牙口感。

儒爸手工香腸 --- 一直堅持著 :誠心、高品質、創新,的理念做好每一根手工香腸。

2011.9 民視『元氣加油站』採訪記錄

2011.10 又一檔民視『元氣加油站』採訪記錄

2010.10 中時電子報、YAHOO奇摩運動電子報導媒體的訪問 -- 公司負責人因為愛運動

 

2010 間各辦公大樓,園遊會熱賣訂單現況

商品特色



特色 : 傳承百餘年三代祖傳秘方,堅持傳統手工限定美食製作的 儒爸 手工香腸,精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉,佐以高粱酒及許多特選中藥配方,以手擀製作

賣點(一) : 製造香腸時堅持採用去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉,採比例 3:7 (或 2:8)的搭配方式,經過人工好幾道繁瑣的切割製作過程與脂肪部分靜置乳化,增加咬合的 Q 感多汁,非一般機器絞肉所可比擬者。

賣點(二) : 不添加對人體有害之防腐劑、  色素,以符合現代人的健康需要。因為添加了人造化學防腐劑亞硝酸鹽

★不僅容易與胺類食物合成有害物質,如:養錄樂多等乳酸類飲料、秋刀魚、干貝、蝦米、魚翅等,易在腸胃產亞硝胺(致癌物)。

★且與乳酸製品合吃的話,會增加亞硝酸鹽在胃腸的濃度。

賣點(三) : 以手擀麵糰的力道與技巧破壞肌肉纖維與結締組織,來代替一般機械式的尋常攪拌,將天然中藥材揉搓入每塊肉中,並靜置數小時後使其自然乳化熟成入味以增加肉質纖維膠度,酒香滲透口感味美十足。

賣點(四) : 採用天然腸衣,包括使用價格高出人工腸衣十倍的天然豬腸,讓吃後的腸胃自然無負擔,兼採用天然的中藥材配方,加以調理成吃了令人難忘的美味。

【手工香腸與一般香腸】

 

手工

一般

製造香腸時堅持採用人工切丁的方式去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉,採比例黃金的搭配方式

在肉質挑選不分部位,進入絞肉機

不添加對人體有害之防腐劑、 保色劑,色素,以符合現代人的健康需要。

 

添加防腐劑及人工色素來保持它的賣相

以手擀麵糰的力道與技巧破壞肌肉纖維與結締組織,來代替一般機械式的尋常攪拌,將天然中藥材揉搓入每塊肉中,並靜置數小時後使其自然乳化熟成入味以增加肉質纖維膠度,酒香滲透口感味美十足。

機器攪伴

 採用天然腸衣,包括使用價格高出人工腸衣十倍的天然豬腸,讓吃後的腸胃自然無負擔,兼採用天然的中藥材配方,加以調理成吃了令人難忘的美味。

人造腸衣的差異 -- 腸衣可以分為天然及人造兩種,天然腸衣主要來自動物的腸臟;而人造腸衣主要以膠原蛋白製造;而膠原蛋白則主要來自動物的皮層。
人造腸衣有三大優點,包括:品質和口徑統一;適合大規模生產;以及方便包裝、儲存和運送。